La Stanislao è un barley wine ispirato alle versioni inglesi più tradizionali. Utilizza soltanto malto Maris Otter maltato a terra, luppoli britannici, come anche il lievito. È stata l’ultima birra creata nel vecchio impianto all'interno del convento del Carrobiolo e la sua etichetta vuole rendere omaggio a un personaggio controverso come padre Stanislao Ceresa e alla sua condanna.