Freschezza nebbiosa

Opalescente, dalla schiuma pannosa, densissima, lascia all’inizio soltanto trasparire, dietro la coltre di frumento, il suo orizzonte fruttato di bevibilità. Ma avvicinandosi: eccola fresca, dissetante, beverina, ecco le nubecole di lievito, le sfumature di erbaceo, le bianche fragranze di pane, le velature speziate. Riconosci la sua strada!

Scighera è la nebbia nel parlato milanese. Per noi in Brianza è quella, mai così fitta, che sale dai campi e dalle rogge; si riesce sempre a vedere la strada.

È birra bianca leggera, non così dolce come una weiss o speziata come una wit, caratterizzata, oltre che dal malto di frumento, dall’uso del malto di segale.

I.B.U.: 17
Alc. 4,5% Vol.

Versare in due momenti: a caduta, con schiuma abbondante, poi rabbocco, con o senza mix finale
Bicchiere consigliato: biconico, tipo weizenbecker. Temperatura di servizio: 6-8 °C